Şakşuka
Shakshuka ile doldurulmuş dökme demir tavadan yatay bir atış.
Ana Sayfa || Tarifler || Giriş yemekleri || Shakshuka
30 Ekim 2025, Tori Avey tarafından 612 yorum
Shakshuka
Ocakta hazırlanmış lezzetli bir Orta Doğu yumurta yemeği. Vejetaryen, glutensiz, sağlıklı ve lezzetli.
Şakşuka, sitemde paylaştığım ilk tariflerden biri ve yıllardır en popüler tariflerden biri. Domates ve yumurta ile basit bir yemek; tuzlu, tek tavada, vejetaryen ve glutensiz bir yemek; 30 dakikadan biraz fazla sürede hazır ve kahvaltı, brunch, öğle yemeği, akşam yemeği veya “brinner” için işe yarar.
4
Porsiyon10
dakikalıklarınız20
dakikalıklarınızŞakluka İçin Gerekli Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 soğan, soyulmuş ve doğranmış
1 diş sarımsak ezmesi
1 kırmızı dolmalık biber, tohumlu ve doğranmış
4 fincan olgun doğranmış domates, ya da 2 kutu (her biri 14 oz.) doğranmış domates.
2 yemek kaşığı domates ezmesi
1 çay kaşığı hafif biber tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı paprika
Acı biber ya da tadına göre daha fazlası (dikkatli olun, acı verici!)
Bir tutam şeker (isteğe bağlı, tadına göre - düşük karbonhidrat için çıkarıldı)
Tadına göre koşer tuzu ve karabiber
6 büyük yumurta
1/2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya kişniş (isteğe bağlı, süsleme için)
Keledoş Nasıl Yapılır
- Derin ve büyük bir tava veya sote tavasını orta seviyede ısıtın. Tavada zeytinyağını yavaşça ısıtın. Doğranmış soğan ekleyin, soğan yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve karışım kokulu olana kadar sotelemeye devam edin.
- Doğranmış dolmalık biberi ekleyin, orta sıcaklıkta yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- Tavaya domates ve domates ezmesi ekleyin, karışana kadar karıştırın. Baharat ve şeker ekleyin, karıştırın ve karışımın orta ateşte 5-7 dakika kaynamasına izin verin, ta ki azalmaya başlayana kadar.
Bu noktada, karışımı tadına tadabilir ve tercihinize göre baharatlandırabilirsiniz. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, daha tatlı bir sos için daha fazla şeker veya daha acı bir shakshuka için daha fazla acı biber ekleyin (cayenne ile dikkatli olun... Çok acılı!). - Yumurtaları birer teker, doğrudan domates karışımının üzerine kırın, sosun üzerinde eşit aralıklarla aralıklı olarak aralıklı olarak bulun. Genellikle 5 yumurtayı dış kenara, 1 tane ise ortaya koyuyorum. Yumurtalar, domates sosunun üzerine "yavaş" şekilde pişecek.
- Tavayı kapağıyla kapatın. Karışımı 10-15 dakika veya yumurtalar pişip sos hafifçe küçülene kadar kaynamaya bırakın. Sosun çok fazla azalmadığından emin olmak için tavayı gözünüz altında tutun, bu da yanmaya yol açabilir.
Bazı insanlar daha akıcı sarılı shakshuka'yı tercih eder. Eğer tercihiniz buysa, sosun birkaç dakika boyunca küçülmesine izin verin, sonra yumurtaları kırmadan önce tavayı kapatın ve yumurtaları tadına göre pişirin, servis yapmadan önce yumurta aklarının sertleştiğinden emin olun. İsterseniz doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin. Üzerine biraz feta peyniri serpilmesi de güzel!
Notes
- Hızlı İpuçları: Shakshuka kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenebilir. Kahvaltıda, sosun içine batırabileceğiniz sıcak kabuklu ekmek veya pita ekmeği ile servis edin (gluten intoleransınız varsa veya Pasha kullanıyorsanız, ekmeği atlayın). Akşam yemeğinde, hafif ve kolay bir yemek için yeşil bir yan salata ile servis edin. Ayrıca, sote edilmiş soğan, sarımsak, yeşil dolmalık biber ve doğranmış domatesleri dünyaca ünlü çırpılmış yumurtama karıştırarak bunu basit, shakshuka esintili bir çırpma haline getirebilirsiniz. Taze otlarla servis edin ve isterseniz biraz feta serpin.
Not: Birçok kişi bu yemekte yumurtalarının akışkan olmasını tercih etse de, az pişmiş veya çiğ yumurta yemek gıda güvenliği açısından risk oluşturabilir. En güvenli seçim, pastörize yumurtaları seçmek ve her zaman yumurtaları servis etmeden önce tamamen pişirmektir.
