Kremalı Brokoli Tahin Çorbası

Kışın en soğuk haftalarında, ne kadar uğraşsam da sıcak kalamıyorum. Masamın altında küçük bir ısıtıcı var; Sürekli “yüksekte”, çoraplı ayaklarıma doğrudan sıcak hava üflemek. Bütün gün çay yudumluyorum ve kazağıma sokulup birkaç yaz önce eşimle yaptığım Akdeniz tatilini hayal ediyorum. Sonbahar geldiğinde, soğuğu tekrar karşılamak için her zaman heyecanlıyım. Yağmuru, bulutları ve Güney Kaliforniya’da yaşadığımız o kısa (ve nispeten hafif) mevsim değişimini dört gözle bekliyordum. Ama kışın ortasında bahara fazlasıyla hazırım… Buraya yeterince hızlı gelmez!

Çorba havasının iyi haberi, beni yeni tarifleri denemeye teşvik etmesi. Yıl boyunca çorbalar hayal ediyorum, dışarısı sıcak olsa bile. Tarif ilhamını karaladığım bir defterim var ve çorba fikirleriyle dolu. Son zamanlarda deftere baktım ve birkaç ay önce yaptığım bir karalama fark ettim:

Brokoli çorbası, patatesle koyulaştırılmış. Tahin??

Bu fikir, fıstık ezmesiyle zenginleştirilmiş Sonbahar Tatlı Patates Çorbası’ndan bir parti hazırladıktan sonra aklıma gelmiş olabilir. Fıstık ezmesi çorbaya zenginlik ve kremalılık katıyorsa, neden tahini (ki aslında susam ezmesi veya macun olan) olmasın? Buzdolabındaki bazı malzemeleri kullanarak oynamaya karar verdim… brokoli, soğan, sarımsak, bir parsnip ve biraz taze dereotu. Tam da baharatladıktan sonra, kocama bir kase servis ettim. İlk denemede başaracağımı beklemiyordum ama çok sevindi. İki kase doludan sonra, onu yeni favorilerinden biri olarak ilan etti. Ben de seviyorum. Kış diyetimize daha fazla sebze eklemeye çalışıyoruz ve bu çorba, sağlıklı haç küplü yeşilliklerimizi almak için mükemmel bir yol. Vegan, glutensiz ve süt ürünleri içermiyor, ama aynı zamanda kremamsı ve doyurucu.

Çorba, tahin macunu sayesinde protein ve kalsiyum açısından zengindir. Sağlıklı gıda tadı pek sağlıklı değil. Bunu vegan bir brokoli krema çorbası gibi düşün. Çorba sezonu biterken, bunu birkaç kez daha yapacağım.