Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Tarifi

• Havuçları ve kerevizi küp küp doğrayın, tencerenizi ocağa alın ve doğradığınız havuçları tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyin, kerevizi ve patatesi de ekleyin ve haşlamaya bırakın.
• Derin bir kapta rendelenmiş kıyma, soğan, yumurta, pirinç, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
• Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
• Kıymalı harçtan fındıktan bir tık büyük köfteler yapıp unlu tepsiye koyun.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.
• Sebzeler pişerken tencerenin üst kısmında biriken köpüğü kenara alın.
• Sebzeler de piştikten sonra köfteleri fazla unundan arındırın ve ince doğradığınız kereviz saplarıyla birlikte tencereye ekleyin.
  Her şeyi 15 – 20 dakika kadar pişirin.
• Tüm malzemeler pişince ocaktan alın.
• Meyanesini hazırlamak için; bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
• Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
• Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
• Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.